La receta más favorita de Internet durante los brotes: Suros

Cuando exploramos el pan de datos en Turquía, buscamos recetas como la pizza de la cumbre. Uno de los consejos de cocina más queridos del mundo es un postre sencillo y delicioso: Suroz. (O Suro, si hablamos de un palo).

Suros, que es muy común en tierras que alguna vez fueron colonias de España, Portugal y estos países, se ha popularizado en nuestro país en los últimos años. No es incorrecto decir con certeza que quienes conocen bien la presencia del pavo en la carta de proyectos como Masterkef Competitive Suros, rodean los primos de nuestros platos tradicionales como los postres y las bombas de postre.

Bueno, ¿qué hizo que los churros fueran tan populares cuando pudieron encontrar empanadillas fritas no solo en nuestro país sino también en las cocinas de todo el mundo?

Por supuesto, su interior crujiente y su consistencia suave son útiles para hacer que los churros sean muy populares. Gracias a su superficie exterior concentrada y su forma alargada, es muy fácil de comer en cualquier ambiente.

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Pero el gusto y la comodidad por sí solos son suficientes para ganar fama, y ​​habrá poca suerte. Por ejemplo, el lanzamiento de la receta de Suros a la venta en Internet en los buffets de diversión de Disney en abril contribuyó al desarrollo de esta locura. Muchos blogueros de comida probaron la receta y compartieron los resultados en sus cuentas, por lo que el interés creció exponencialmente.

¿El chino? ¿Español? No, no árabes

La verdadera pregunta es: ¿de dónde vienen estos coros? Según los españoles, esto se debió a la necesidad de que los pastores que no podían hacer pan en la montaña encontraran pasteles baratos, fáciles y satisfactorios. Sin embargo, no es difícil creer que los coros (y otras albóndigas fritas) con muchas similitudes con el Utio chino para nuestro desayuno de rosquillas nacieron del mismo antepasado y se extendieron por todo el mundo a través de cambios interculturales.

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La autora de libros de cocina, Mandy Lee, dice que los empresarios portugueses que vieron al chino Udeao hablando con la BBC llevaron este gusto y esta técnica a Europa. (Como base para esto, podemos mostrar un parecido sorprendente entre la papilla espesa y la llamada utoria, porque no es posible determinar exactamente dónde apareció por primera vez ese sabor anónimo, que ha existido en todo el mundo durante siglos.

El historiador de la comida Michael Grantl, por ejemplo, se ríe de la idea de que el coro sea una receta aprendida de los chinos. Según Grondlin, el aceite de crisantemo ha estado en Europa desde el siglo XVI, pero la historia de la masa frita española es muy antigua. Aunque estas recetas aparecieron bajo el control de los moros en España en el siglo XII, todavía se pueden encontrar en el mundo árabe en los siglos VIII y IX. De modo que los españoles pudieron haber estado aprendiendo a los zoroastrianos de los árabes.

Pero eso no es todo. Se pueden encontrar recetas similares en el antiguo libro de cocina romano de Abigail, que data del siglo I d.C., e incluso en la antigua Grecia. En otras palabras, la historia de la harina tostada en el lecho mediterráneo es muy antigua.

¡Hagamos Suros en casa!

Entonces, ¿cómo se hacen los coros? La receta tradicional incluye solo harina, agua, una pizca de sal y aceite para freír. Hoy, sin embargo, muchas personas prefieren hacer esta masa con sacarosa, que incluye mantequilla y huevos. Si quieres probarlo en casa, aquí tienes los materiales y etapas de construcción:

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

Media cucharadita de sal

Medio vaso de agua

1 vaso de harina

2 huevos

1,5 tazas de aceite

Medio vaso de azúcar granulada

90 g de chocolate negro

Fabricación:

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Agregue sal a la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.

Agrega agua y mezcla a fuego lento y derrita bien la mantequilla.

Cuando el agua hierva, agregue la harina, sin mezclar, sin harina.

Saca la mezcla de masa del horno y mezcla bien.

Mezclar la masa con el huevo y verter bien.

Calentar el aceite en una sartén honda.

Llene la masa en una espumadera de crema dentada y exprima la longitud deseada en el aceite caliente.

Retirar la masa marrón sobre un papel para absorber el aceite.

Derretir el chocolate a baño maría.

Sumerja el postre primero en el azúcar y luego en el chocolate y sirva.