Ex carnívoro, chef argentino abre restaurante de carnes veganas en Vitória

Inaugurada hace un mes en una residencia en el distrito de Santa Lúcia, con mesas al aire libre en el jardín, Casa Panapaná es un espacio multifuncional con actividades enfocadas a la salud física y mental. Uno de los atractivos es el asado herbario, con alimentos de origen vegetal, y el chef argentino Matias Salem ordena la parrilha.

La familia de Matías fundó el restaurante Argento Parrilla en el estado, del que partió en agosto de 2020 luego de que cerrara la unidad Shopping Vitória y comenzara un nuevo proyecto, junto a su esposa, Taís Cavati. La pareja atravesaba un momento delicado con la pérdida de su hijo Miguel, que terminó por transformar radicalmente sus vidas.

Uno de esos cambios, la alimentación, ya estaba en marcha desde que Matías comenzó a estudiar nutrición en 2018. “Estaba muy interesado en la filosofía del vegetarianismo y me hice seguidor. Al principio era ovolacto-vegetariana, y aún sin consumir carne, todavía preparaba un asado en Argento. Con el tiempo, impulsé este cambio en casa y hoy yo, Taís y los niños somos veganos ”, él dijo.

En el menú de Casa Panapaná, aún seco y a punto de tener entrantes y postres, se destaca el PF vegano, arroz, frijoles, harina de yuca, vinagreta, col rizada y papas fritas (R $ 27, individual), a los que asador parrilla. Las opciones incluyen palmitos con chimichurri, yaca, champiñones a la parrilla y una hamburguesa y salchicha veganas (desde R $ 12 cada una).

El restaurante abre para el almuerzo de lunes a sábado, de 11 a 16 h, en la casa de paredes azules de Rua Constante Sodré, 342. La entrega se realiza a través de la aplicación Shipp. Más información: (27) 99795-6157.

En asociación con la aplicación de entrega Shipp, Chocolateria Brasil y Buaiz Alimentos han creado un exclusivo kit de dulces cuyos ingresos por ventas se destinarán a la campaña Juntos pela Mama, para apoyar a pacientes con cáncer de mama en el tratamiento del cáncer de mama. Hospital Santa Rita, en Vitória.

El kit incluye dos barras de chocolate rellenas (sabores Mini Oreo y Ovomaltine), creadas especialmente para la acción, y un paquete de mezcla de brownie. El producto, que es una edición limitada, cuesta R $ 50 y está a la venta en la tienda Chocolateria Brasil en la aplicación.

El restaurante Casa Graviola, centrado en la alimentación saludable, acaba de incluir pizzas en la carta. Los recorridos siguen la línea gourmet de la franquicia y están disponibles con pasta baja en carbohidratos, a base de coliflor y «tradicional», con ñame y batata. Hay seis opciones de aderezo, incluidas cuatro saladas y dos dulces, siempre servidas a partir de las 6 p.m.

Cada pizza tiene 30 cm de diámetro y los precios oscilan entre R $ 46 (plátano con canela) y R $ 57 (champiñones y ajo). La entrega se realiza por iFood o Whatsapp al (27) 99945-5561. Graviola se encuentra en Rua Elesbão Linhares, 41, Shopping Day by Day, Praia do Canto, Vitória.