diciembre 3, 2022

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De Argentina a Rato, con mucha carne, roja y dulce de leche

En la pared de ladrillos del salón principal, hay retratos de personas bailando el tango. Sobre las mesas de madera llegan botellas de vino, empanadas y suculentos cortes de carne. Puedes sentir la calidez sudamericana del servicio. Estamos en Tinto & Brasa – Parrilla Argentina, un restaurante de menos de tres meses, ubicado en Rato, a tiro de piedra del histórico Procópio. Nos recibe la argentina Noelia Fuda que, junto a su marido Emanuel Diaz, son los responsables de este auténtico espacio que nos hace descubrir la gastronomía del país de la mano de Diego Maradona, el Che Guevara y Jorge Luis Borges.

Francisco Romao Pereira

“Salimos de Buenos Aires hace 15 años. Vivimos en Brasil, Hong Kong, Macao y todavía tenemos restaurantes para otros. Abrimos restaurantes brasileños, restaurantes australianos y nunca antes habíamos abierto un restaurante argentino, así que este era nuestro desafío: abrir nuestro propio restaurante argentino. Eso es lo que sabemos hacer. Hemos trabajado en muchos restaurantes, pero la cocina argentina es nuestra cultura”, dice Noelia. Y eligieron Lisboa para hacerlo. “Nos gusta viajar mucho. Llevábamos muchos años como pareja soltera, no teníamos hijos, por lo que siempre había oportunidades de trabajo muy interesantes en el extranjero. Ahora que tenemos una hija, hemos decidido elegir un país para hacer nuestro propio negocio”, agrega.

Para la dirección de cocina se contó con el chef, también argentino, Diego Giganti, que ya ha trabajado en restaurantes estrella de Francia y España, como Girassol, en Alicante. En Tinto & Brasa, prepara comida reconfortante de varias partes del país sudamericano. “Traemos la carne de un rancho en Argentina. Todas las carnes son de ella, 100% argentinas”, enfatiza Noelia.

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rojo y brasa
Francisco Romao Pereira

En la mesa, empieza con una empanada de ternera criolla (3,10€); decántate por las longanizas, con el chorizo ​​argentino o la morcilla (3,50€) o atrévete con un queso fundido (10,50€). Como plato principal pide uno de los cortes de carne, como el chuletón (250g, 23€) o el solomillo (250g, 18€) y sírvelo con patatas fritas (3€), patatas asadas con mantequilla de hierbas (3 €), y verduras de temporada (3,50 €). Termina con uno de los postres de dulce de leche. Las tortitas de dulce de leche (4€), el pudding rústico de dulce de leche y nata (4€) y la tarta de queso y dulce de leche (5€) son buenas opciones. Los vinos también merecen una mención en esta carta. Hay más de 60 referencias, muchas de ellas argentinas, como el Misterio Chardonnay (4€/copa). También hay un menú diario, con opciones de entrada y plato principal que cambian semanalmente (10,50 € – 15,25 €).

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Francisco Romao Pereira

Por ahora, las comidas se llevan a cabo en la sala principal, pero el restaurante tiene un sótano acogedor con un cuadro de la calle Caminito en el colorido distrito de La Boca, que debería abrir cuando la sala esté llena. En total, hay espacio para unas 84 personas entre las dos plantas. Noun futuro corto, los funcionarios quieren apostar por la entrega. “Entonces nos gustaría extender Tinto & Brasa a todo el país”.

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Francisco Romao Pereira

Antes de partir, llévate una botella de dulce de leche (7€), cajas de dulces argentinos y una botella de vino de la casa.

Rua João Penha 30/32. Mar-Sab 12pm-3pm/7pm-11pm. dom 12:00 p.m.-3:00 p.m.

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