Crónica de la Crónica »Con un toque argentino y francés, el restaurante de Vitória actualiza su menú con delicias para fin de año

Luego de una carta basada en las inspiraciones de la cocina argentina e italiana, el famoso restaurante sigue recorriendo el mundo y ahora prepara, a fin de año, una carta con platos que, además del toque de «hermanos», se basan sobre inspiraciones culinarias francesas.

la idea del chef Cleber Oliveira, que firma el menú de la casa, ubicada en Pontal de Camburi, es vivir experiencias variadas, con inspiraciones internacionales, renovadas de vez en cuando. En otras palabras: varios sabores en un solo restaurante.

Vispera de Año Nuevo. Foto: Divulgación

Una de las novedades es la «Filete Gratinado De Gorgonzola» acompañado de mozzarella, mermelada de pera y tarta. Subrayamos también por el «Picanha Buenos», que acompaña papas rústicas con champiñones frescos, tomates cherry, cebollas asadas, farofa, aderezo y pan artesanal.

Otra novedad es la «T-Bone», que no queda lejos: se acompaña de boniato al horno, queso, ensalada caprese con vinagreta y también pan artesano.

Delicias por la previsión meteorológica de fin de año. Foto: Divulgación

“Para los amantes de los ravioles, la novedad es la opción de ricotta de espinacas, salteada con tiras de mignonette y salsa rouille. Otras novedades son el Ancho de Sol con salsa de cebolla, arroz glaseado con plátanos de tierra y queso de cabacinha a la plancha; y el ‘Filé Cheese do Gil’ con salsa rouille, gratinado con soufflé de gorgonzola, tocino crujiente, acompañado de ravioli de ricotta con espinacas salteadas y puré de tomate ”, explica el chef.

EL «Pollo francés» También nuevo: pechuga de pollo rellena de mozzarella de búfala y tomates secos, salsa de naranja y penne de gorgonzola.

Y, con el verano acercándose rápidamente, ¿por qué no apostar en «Acai flambeado con plátano» en licor de grosella negra espolvoreado con canela, con una tarta de galleta? En postres, el «Gran Gateau do Gil» cubierto con fresas, chispas de chocolate y una paleta rellena de almíbar y nutella es también una de las nuevas favoritas.

Postres en el menú de fin de año. Foto: Divulgación

Para celebrar la Navidad, el restaurante, que cuenta con un hermoso jardín y espacio verde, cuenta con una decoración especial, firmada por Cristiano Andrade.