Colesterol: 6 alimentos que lo bajan y cuánto comer de cada uno

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El cardiólogo Jorge Tartaglione volvió a poner el foco en el colesterol al hablar en LN+. Durante la entrevista explicó por qué las estatinas son hoy una herramienta clave para reducir riesgos cardiovasculares. También repasó hábitos, mitos y cifras que todo paciente debería conocer. A continuación, una guía clara sobre cómo controlar el colesterol y cuándo conviene recurrir a la medicación.

Por qué las estatinas son eficaces contra el colesterol

Las estatinas actúan inhibiendo una enzima que participa en la producción de colesterol en el hígado. Al frenar esa vía, se reduce la síntesis interna y baja el nivel de colesterol en sangre. Esa caída en la cifra de colesterol LDL se asocia a menor riesgo de infarto y accidente cerebrovascular.

Ilustración conceptual del hígado y producción de colesterol
Las estatinas actúan en el hígado para reducir la síntesis de colesterol.

Además, las estatinas tienen evidencia que sugiere beneficio en algunas enfermedades neurodegenerativas. No obstante, su uso debe evaluarse caso por caso. El médico valora el riesgo cardiovascular antes de indicar tratamiento.

Actividad física y alimentación: aliados que a veces no alcanzan

El especialista recordó que el ejercicio y una dieta equilibrada ayudan a controlar el colesterol. Sin embargo, en muchas personas estos cambios no son suficientes para lograr objetivos terapéuticos. En esos casos es necesario sumar medicación para reducir el riesgo de eventos graves.

Hay que entender también que solo alrededor del 30% del colesterol proviene de los alimentos. El resto se produce en el organismo, sobre todo en el hígado. Por eso incluso vegetarianos pueden presentar cifras elevadas y requerir tratamiento.

Desmontando mitos: la desinformación sobre las estatinas

Tartaglione advirtió sobre la gran cantidad de información errónea que circula en redes y medios. Según él, muchas publicaciones médicas no verificadas generan miedo y dudas sobre medicamentos validados. Esto puede llevar a que pacientes abandonen tratamientos que salvan vidas.

Comentó que algunos mensajes afirman efectos graves y frecuentes que no están respaldados por la evidencia. Le preocupa que incluso colegas difundan estas versiones sin respaldo científico. La recomendación es consultar fuentes confiables y al especialista antes de tomar decisiones.

Valores de LDL: qué números conviene alcanzar

El LDL es la fracción de colesterol más asociada al riesgo arterial. Tartaglione detalló distintos objetivos según el perfil de cada paciente. Conocer el valor objetivo ayuda a definir si alcanza con cambios de estilo de vida o hace falta medicación.

Rangos orientativos de LDL

  • Persona sin factores de riesgo: LDL menor a 116 mg/dL.
  • Fumador, hipertenso o diabético: objetivo entre 70 y 100 mg/dL.
  • Paciente con enfermedad cardiovascular previa: LDL menor a 50 mg/dL.

Efectos adversos: qué esperar de las estatinas

Como toda droga, las estatinas pueden provocar reacciones en algunos pacientes. El doctor señaló que los dolores musculares aparecen en aproximadamente el 1% de las personas que las toman. Por eso es importante monitorizar y comunicar cualquier sintomatología al equipo de salud.

La mayoría de los pacientes tolera bien el tratamiento y los beneficios superan los riesgos cuando está indicado. Si aparecen efectos secundarios, existen alternativas y estrategias para ajustar la terapia. La clave es no suspender la medicación por cuenta propia.

Alimentos que ayudan a bajar el colesterol y la importancia de la fibra

Los especialistas recomiendan priorizar alimentos vegetales ricos en fibra para reducir el colesterol. Estudios y guías, como las de Harvard, sugieren un consumo diario entre 20 y 30 gramos de fibra. Esa fibra soluble favorece la eliminación de lípidos y mejora el perfil lipídico.

Bol de avena con nueces y semillas rico en fibra
Alimentos ricos en fibra soluble como avena y nueces ayudan a reducir el colesterol LDL.

  • Granos integrales: avena, cebada y arroz integral.
  • Verduras de hoja y crucíferas: espinaca, brócoli y coles.
  • Legumbres: lentejas, garbanzos y porotos.
  • Frutos secos y semillas: nueces, almendras y chía.
  • Frutas enteras: manzana, pera y cítricos.

Quiénes deben hacerse controles y con qué frecuencia

La prevalencia de colesterol elevado en Argentina es alta: cerca del 40% de los mayores de 18 años. Por eso las recomendaciones enfatizan la detección temprana, sobre todo cuando hay antecedentes familiares. Muchos casos no producen síntomas, por lo que el control es la única forma de detectarlos.

Las guías sugieren un primer chequeo entre los 6 y 11 años y otro entre los 17 y 21 años en personas sin factores. En adultos jóvenes con bajo riesgo, la reevaluación puede hacerse cada tres años hasta los 40. Aquellos con factores de riesgo o historia familiar deben controlarse con mayor frecuencia.

Consecuencias de mantener el LDL alto

El exceso de LDL favorece depósitos de grasa en las arterias y desencadena aterosclerosis. Esa acumulación puede terminar obstruyendo vasos y provocando eventos agudos. Entre las complicaciones más frecuentes están el infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular.

  • Aterosclerosis: placas en la pared arterial que reducen el flujo sanguíneo.
  • Enfermedad coronaria: episodios de angina y dificultad respiratoria.
  • Accidente cerebrovascular: pérdida súbita de función motora o del lenguaje.
  • Enfermedad arterial periférica: dolor en piernas al caminar.
  • Xantomas: depósitos amarillos en piel alrededor de los ojos.

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