Descubre la gastronomía argentina y aprende a preparar deliciosos platos
22 de octubre
2022
– 12:02
(Actualizado a las 13:14)
¡Se acerca la Copa del Mundo! Nada mejor para empezar a disfrutar del campeonato que conocer los sabores de las cocinas de los países que compiten por el trofeo. Argentina, subcampeona en 2014, es famosa por sus pastas y platos bien sazonados. Con influencias de países como Italia y España, su cocina refleja la cultura y costumbres del país. Por eso hemos seleccionado 4 recetas típicas y deliciosas para que pruebes. ¡Controlar!
empanada
cosas requeridas
Pasta
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 cuchara de postre Sal
- 100 gramos de mantequilla
- 180ml de agua caliente
- Harina de trigo para hacer masa
- Mantequilla para engrasar
- 1 yema de huevo
Relleno
- 1/2 kg cebolla, cortada en tiras
- Mantequilla 50 gramos
- 500 g de grupa limpia, magra y troceada
- 1 taza de aceitunas verdes picadas
- 4 huevos, cocidos y picados
- 1/2 taza de té de uva
- 1 taza de caldo de res
- Sal, cebollino picado, pimienta blanca molida, comino y pimentón al gusto
Método de producción
Pasta
En un tazón, agregue la harina y la sal y mezcle bien. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se desmorone. Añadir agua poco a poco hasta obtener una Pasta idéntico. Amasar bien la masa y dividirla en 16 partes iguales. Enharinar una superficie lisa con harina de trigo y estirar la masa con la ayuda de un rodillo. Con un cortador circular, corta la masa y reserva.
Relleno
En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y dore. Agregue la carne y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el caldo de res, la sal, el cebollino, la pimienta negra, el comino y el pimentón y cocine el arroz hasta que esté tierno. Apagar el fuego y añadir las aceitunas, el huevo cocido y las pasas y mezclar bien. Balance.
Montaje
Unte con mantequilla una bandeja para hornear y enharínela con harina de trigo y reserve. Con una cuchara, coloca un poco del relleno en el centro de cada disco de masa. Dobla los discos por la mitad y sella doblando los bordes. Disponer las empanadas en una bandeja para horno, pintar con yema de huevo y hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Servir inmediatamente.
Logro
cosas requeridas
- 1 taza de frijoles blancos
- 2 tazas de té Maíz blanco
- 1 pierna de cerdo desalada
- 100 gramos de cerdo
- 750 g de grupa troceada
- 3 payos cortados en cubos
- 100 gramos de puerro picado
- 1 calabaza, pelada y cortada en cubos
- 250 gramos de repollo picado
- 3 cebollas picadas
- 3 batatas, peladas y picadas
- Manteca de cerdo 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta 2 cucharaditas
- Agua
Método de producción
Coloque los frijoles y el maíz en recipientes separados, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 24 horas. Luego, drene el agua y transfiera los frijoles y el maíz a un tazón. Agregue tocino, patas de cerdo, grupa y bayou. Agregue agua y cocine a fuego medio durante 1 hora.
Luego agregue los puerros, el repollo, la batata y la calabaza y cocine hasta que todo esté suave. Apague el fuego, sazone con sal y pimienta y reserve. En una sartén, coloca la manteca y caliéntala a fuego medio. Agregue la cebolla y dore. Verter la mezcla sobre el logro, mezclar bien y servir de inmediato.
medialuna
cosas requeridas
- 500 gramos de harina de trigo
- 2/3 taza de té con leche caliente
- Levadura orgánica 3 cucharaditas
- 150 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 taza de mantequilla derretida
- 3 cucharadas sopa de azucar
- 1 cucharada de café de jugo de limón
- 3 huevos
- 1 huevo batido
- Harina de trigo para hacer masa
- Mantequilla para engrasar
Método de producción
Pasta
En un recipiente, mezcle bien la mitad de la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla y el jugo de limón. Agrega la leche, 3 huevos y el resto de la harina de trigo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, agregue la levadura y revuelva hasta que se incorpore. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, unte con mantequilla y harina una bandeja para hornear.
Después de reposar la masa, dividirla en dos partes iguales, enharinar una superficie lisa con harina de trigo, colocar sobre ella la masa y estirarla con ayuda de un rodillo. Usando un cortador triangular, cortar la masa y pincelar con mantequilla. Luego, empezando por la base, enrolla las medialunas en forma de media luna y aprieta ligeramente los extremos. Repite el mismo procedimiento con la otra mitad de la masa. Disponer la medialuna en una placa de horno, pintar con huevo batido y hornear a temperatura media hasta que estén doradas.
soriban
cosas requeridas
Vinagreta
- 200 gramos de cebolla picada
- 50 gramos de ajo picado
- 1 perejil picado
- 2 tomates, sin semillas y cortados en cubos pequeños
- 1 chile, sin semillas y picado
- tomillo 1 cucharadita
- Orégano 1 cucharadita
- Comino molido al gusto
- Pimienta 1 cucharadita
- 20 gramos de sal gruesa
- 1 limón
- 125 ml de vinagre de vino blanco
- 500ml de aceite de oliva
soriban
- 150 gramos Embutido
- 1 chile, en rodajas finas
- 100 g de queso parmesano rallado
- 4 cebollas cortadas en tiras finas
- Aceite para freír
- 2 barras de pan
Método de producción
Vinagreta
En un bol, poner todos los ingredientes y mezclar bien. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 24 horas.
soriban
En una sartén, agregue aceite y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se caramelice. Agregue pimienta y mezcle bien. Apaga el fuego y reserva las cebollas caramelizadas. Caliente el aceite en otra sartén a fuego medio. Agregue la salchicha y fría hasta que esté dorada. Balance. Corte pan de molde Cortar por la mitad y freír en la misma sartén hasta que estén doradas. Balance.
Montaje
Cortar la salchicha por la mitad y colocar dentro del pan tostado. Agregue las cebollas caramelizadas y la vinagreta y termine con una pizca de queso parmesano. Servir inmediatamente.
