4 Recetas Argentinas Comunes

¡Se acerca la Copa del Mundo! Nada mejor para empezar a disfrutar del campeonato que conocer los sabores de las cocinas de los países que compiten por el trofeo. Argentina, subcampeona en 2014, es famosa por sus pastas y platos bien sazonados. Con influencias de países como Italia y España, su cocina refleja la cultura y costumbres del país. Por eso hemos seleccionado 4 recetas típicas y deliciosas para que pruebes. ¡Controlar!

empanada

cosas requeridas

Pasta

• 500 gramos de harina de trigo
• 1 cuchara de postre Sal
• 100 gramos de mantequilla
• 180ml de agua caliente
• Harina de trigo para hacer masa
• Mantequilla para engrasar
• 1 yema de huevo

Relleno

• 1/2 kg cebolla, cortada en tiras
• Mantequilla 50 gramos
• 500 g de grupa limpia, magra y troceada
• 1 taza de aceitunas verdes picadas
• 4 huevos, cocidos y picados
• 1/2 taza de té de uva
• 1 taza de caldo de res
• Sal, cebollino picado, pimienta blanca molida, comino y pimentón al gusto

Método de producción

Pasta

En un tazón, agregue la harina y la sal y mezcle bien. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se desmorone. Añadir agua poco a poco hasta obtener una Pasta idéntico. Amasar bien la masa y dividirla en 16 partes iguales. Enharinar una superficie lisa con harina de trigo y estirar la masa con la ayuda de un rodillo. Con un cortador circular, corta la masa y reserva.

Relleno

En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y dore. Agregue la carne y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el caldo de res, la sal, el cebollino, la pimienta negra, el comino y el pimentón y cocine el arroz hasta que esté tierno. Apagar el fuego y añadir las aceitunas, el huevo cocido y las pasas y mezclar bien. Balance.

Montaje

Unte con mantequilla una bandeja para hornear y enharínela con harina de trigo y reserve. Con una cuchara, coloca un poco del relleno en el centro de cada disco de masa. Dobla los discos por la mitad y sella doblando los bordes. Disponer las empanadas en una bandeja para horno, pintar con yema de huevo y hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Servir inmediatamente.

Logro

cosas requeridas

• 1 taza de frijoles blancos
• 2 tazas de té Maíz blanco
• 1 pierna de cerdo desalada
• 100 gramos de cerdo
• 750 g de grupa troceada
• 3 payos cortados en cubos
• 100 gramos de puerro picado
• 1 calabaza, pelada y cortada en cubos
• 250 gramos de repollo picado
• 3 cebollas picadas
• 3 batatas, peladas y picadas
• Manteca de cerdo 2 cucharadas
• Sal al gusto
• Pimienta 2 cucharaditas
• Agua

Método de producción

Coloque los frijoles y el maíz en recipientes separados, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 24 horas. Luego, drene el agua y transfiera los frijoles y el maíz a un tazón. Agregue tocino, patas de cerdo, grupa y bayou. Agregue agua y cocine a fuego medio durante 1 hora.

Luego agregue los puerros, el repollo, la batata y la calabaza y cocine hasta que todo esté suave. Apague el fuego, sazone con sal y pimienta y reserve. En una sartén, coloca la manteca y caliéntala a fuego medio. Agregue la cebolla y dore. Verter la mezcla sobre el logro, mezclar bien y servir de inmediato.

medialuna

cosas requeridas

• 500 gramos de harina de trigo
• 2/3 taza de té con leche caliente
• Levadura orgánica 3 cucharaditas
• 150 gramos de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 taza de mantequilla derretida
• 3 cucharadas sopa de azucar
• 1 cucharada de café de jugo de limón
• 3 huevos
• 1 huevo batido
• Harina de trigo para hacer masa
• Mantequilla para engrasar

Método de producción

Pasta

En un recipiente, mezcle bien la mitad de la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla y el jugo de limón. Agrega la leche, 3 huevos y el resto de la harina de trigo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, agregue la levadura y revuelva hasta que se incorpore. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, unte con mantequilla y harina una bandeja para hornear.

Después de reposar la masa, dividirla en dos partes iguales, enharinar una superficie lisa con harina de trigo, colocar sobre ella la masa y estirarla con ayuda de un rodillo. Usando un cortador triangular, cortar la masa y pincelar con mantequilla. Luego, empezando por la base, enrolla las medialunas en forma de media luna y aprieta ligeramente los extremos. Repite el mismo procedimiento con la otra mitad de la masa. Disponer la medialuna en una placa de horno, pintar con huevo batido y hornear a temperatura media hasta que estén doradas.

soriban

cosas requeridas

Vinagreta

• 200 gramos de cebolla picada
• 50 gramos de ajo picado
• 1 perejil picado
• 2 tomates, sin semillas y cortados en cubos pequeños
• 1 chile, sin semillas y picado
• tomillo 1 cucharadita
• Orégano 1 cucharadita
• Comino molido al gusto
• Pimienta 1 cucharadita
• 20 gramos de sal gruesa
• 1 limón
• 125 ml de vinagre de vino blanco
• 500ml de aceite de oliva

soriban

• 150 gramos Embutido
• 1 chile, en rodajas finas
• 100 g de queso parmesano rallado
• 4 cebollas cortadas en tiras finas
• Aceite para freír
• 2 barras de pan

Método de producción

Vinagreta

En un bol, poner todos los ingredientes y mezclar bien. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 24 horas.

soriban

En una sartén, agregue aceite y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se caramelice. Agregue pimienta y mezcle bien. Apaga el fuego y reserva las cebollas caramelizadas. Caliente el aceite en otra sartén a fuego medio. Agregue la salchicha y fría hasta que esté dorada. Balance. Corte pan de molde Cortar por la mitad y freír en la misma sartén hasta que estén doradas. Balance.

Montaje

Cortar la salchicha por la mitad y colocar dentro del pan tostado. Agregue las cebollas caramelizadas y la vinagreta y termine con una pizca de queso parmesano. Servir inmediatamente.

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