Día mundial sin carne: descubre dónde comer pizza vegetariana en MS – Qui

Hace veinte años, el chef francés Alain Passard hizo un anuncio que muchos consideraron una locura: el menú de su restaurante estrellado L’Arpège en París solo serviría platos sin carne. Eso era mucho hace dos décadas, pero hoy parece que el mundo está mejor preparado para un cambio tan drástico. Además de los restaurantes, que ofrecen una amplia selección de platos sin carne en sus menús, las hamburgueserías, bares y pizzerías también están siguiendo el mismo flujo. Las acciones globales, como el Día Mundial sin Carne, celebrado este domingo (20), se suman al coro.

El dátil nació en Estados Unidos gracias a una iniciativa de la ONG FARM (Farm Animal Rights Movement), cuya premisa es defender los derechos de los animales y, por supuesto, llamar la atención del mundo sobre la cocina con otros ingredientes. . Desde 1985, el Día Mundial sin Carne se celebra en todo el mundo.

“Reducir el consumo de carne es una calle de sentido único. También porque la lista de ingredientes y combinaciones que se pueden hacer sin usar carne, pescado o pollo es extensa”, explica. Felipe Zánuto, frente a Onesttà Pizzaria, en São Paulo. El socio de la pizzería La Braciera no solo está de acuerdo con Fellipe, sino que también señala que cerca de 20 pizzas del menú de la casa son opciones vegetarianas. “¡Es fácil ser vegetariano mientras se come pizza! Después de todo, cuando combinas quesos, pestos, salsas y vegetales, es imposible no notar una explosión de sabores”, agrega. Gustavo Brunello.

¡Descubre deliciosas pizzas vegetarianas a continuación y celebra el Día Mundial sin Carne!

LA BRACIERA

Con pizza al estilo napolitano, pero rellena, La Braciera —con unidades en Santana e Higienópolis— ofrece cerca de 20 opciones de pizza sin carne. Entre los más vendidos: Don Antonio, con queso Brie con jalea de pimienta (R$ 48), Burrata al pesto rosso, con burrata de búfala con pesto de tomates secos y trufas negras (R$ 51); la Alcachofa con mozzarella italiana fior di latte, corazones de alcachofa grillados y queso catupiry (R$ 48) y la Due Funghi, con shiitake salteados y champiñones espolvoreados con parmesano y base de mozzarella italiana fior di latte (R$ 46).

Dirección: Rua Conselheiro Brotero, 1120 – Santa Cecilia – São Paulo/SP | Rua Conselheiro Saraiva, 664 – Santana – São Paulo/SP | primadonnapizzaria.menudino.com | Instagram: @labracierapizza

BOTANIKAFÉ

En Botanikafé, la opción más sorprendente y popular es sin carne: la remolacha agridulce hecha con salsa agridulce de remolacha con rúcula y queso de cabra (R$ 44). También hay opciones de Pizza de Gorgonzola, preparada con salsa de gorgonzola gratinada con una mezcla de hojas fuertes (R$ 42), Calabacín con mozzarella, salsa de tomate, calabacín y queso de cabra (R$ 44) y una versión vegana con salsa de tomate. de palmito con setas mixtas y farofa de nuez (R$ 45). Todos están disponibles para cenar en las unidades de Pinheiros y Jardins y también para delivery por Rappi.

Dirección: Alameda Lorena, 1765, Jardines, São Paulo/SP. Instagram: @botanikafe

ESTAMOS

Los que están aburridos de São Paulo como la pizza, la de ocho piezas y bien rellena, también pueden elegir pizzas vegetarianas en la pizzería Onesttà, propiedad de Fellipe Zanuto. Entre las opciones están Alho Frito, con salsa de tomate, catupiry y ajo frito (R$ 29); la rúcula con tomates secos, hecha con mozzarella de búfala, pesto de rúcula y ajo frito (R$ 35), y la clásica napolitana, con salsa de tomate, mozzarella, tomate en rodajas, albahaca, ajo crudo y parmesano (R$ 29) .

Dirección: Rua do Oratorio, 113 – Mooca – São Paulo/SP | Instagram: @onettapizza

LA PIZZA DE MOOCA

La pizzería pionera de estilo napolitano ofrece buenas opciones para los que no quieren comer carne. El primero es Caprese, con salsa de tomate, mozzarella de búfala, tomates cherry, tapenade de aceitunas negras y albahaca (R$ 44), el Funghi tiene salsa bechamel, mix de champiñones frescos y cacciocavalo (R$ 43) y Veggie incluye salsa de tomate, brócoli, tomates confitados, alcachofa y rúcula (R$ 41).

Direcciones: Rua da Mooca, 1747 – Mooca – São Paulo/SP | Rua João Moura, 529 – Pinheiros – São Paulo/SP | www.apizzadamooca.com.br | Instagram: @apizzadamooca

ABAJO

El bar-pizza-boteco ofrece opciones muy creativas en lo que a pizza sin carne se refiere. El primero es Figo e Taleggio – masa fermentada naturalmente, queso tallegio, higos en almíbar, melaza de caña y rúcula (R$ 47), Argentina – salsa de tomate casera, mozzarella, ajo frito y albahaca (R$ 38) y el clásico Zucchini – con cacio y salsa pepe, calabacín italiano, parmesano y ralladura de limón siciliano (R$ 38).

Dirección: Rua Delfina, 38 – Vila Madalena – São Paulo/SP | Instagram: @buco.pizzabar

MAREA

La famosa pizza Riviera de São Lourenço, que está en las montañas, tiene buenas opciones vegetarianas, como Calabacín, con queso brie, calabacín a la parrilla y queso parmesano con sabor a ajo (R$ 114) y Maremonti, con mozzarella, berenjena, calabacín, champiñones y radicchio a la parrilla con ajo y parmesano (R$ 116).

Dirección: Rua Elvira Ferraz, 250, Vila Olímpia, São Paulo/SP | Instagram: @maremonti_

Señorita Firmina

Con un buen menú de redondos bien rellenos, la pizzería tiene para quien no quiere comer carne como Vegana, con puerros, espinacas, escarola, achicoria y champiñones (R$ 89), Vegetariana, con espinacas, brócoli, berenjena, calabacín, parmesano, queso crema, pimientos rojos y vinagre balsámico (R$ 89), y Alcachofa a la Mineira, con queso de Minas (R$ 89).

Dirección: Alameda dos Anapurus, 1491, Moema, São Paulo/SP | Instagram: @donafirmina

NEGRONI

La pizzería dedicada a la bebida italiana del mismo nombre también se distingue por sus platos redondos sin carne. Burrata con queso, tomate, parmesano, albahaca y pesto (R$ 53), Champiñón, con portobello salteado en aceite de oliva, gorgonzola, parmesano y rúcula (R$ 46), y Calabacín con queso de cabra, rodajas de calabacín, parmesano, limón y albahaca (R$ 40).

Dirección: Rua Padre Carvalho, 30 – Pinheiros – São Paulo/SP | www.negroni.com.br | @negroni.sp

CIAO

Además de deliciosas pizzas, el espacio es una invitación a disfrutar de una de las azoteas más agradables de la ciudad. El menú tiene buenas repeticiones perfectas para aquellos que quieren evitar la carne. El caso de Regina Vegana, con tomates italianos pelados, mozzarella vegana, albahaca fresca orgánica y aceite de oliva virgen extra (R$33), Pesto y Formaggi, con salsa pesto, fior di latte y albahaca fresca (R$37), y el Cosacca, que incluye tomates italianos pelados, albahaca orgánica fresca, aceite de oliva y queso parmesano añejado 12 meses (R$ 26).

Dirección: Rua Cunha Gago, 46 ​​​​- Pinheiros – São Paulo/SP | ciaopizza.com.br | Instagram: @ciaopizzariasp

GERO PANINI

En el restaurante Gero Panini Shops Jardim, perteneciente al grupo Fasano, encontrarás una opción de pizza para vegetarianos. Consiste en berenjenas y calabacines grillados, con salsa de tomate, mozzarella y parmesano (R$ 56). Para quien prefiere algo más ligero, el menú también ofrece una deliciosa ensalada de quinoa con verduras asadas, berenjena y calabacín, con tomates cherry y mozzarella de búfala (R$ 55).

Dirección: Rua Haddock Lobo, 1626 – Jardines – 3er Piso, São Paulo/SP