Lisboa alberga uno de los mejores asadores del mundo

Uno de los mejores asadores del mundo está en Lisboa

Sala de Corte ha vuelto a distinguirse con una publicación internacional. Ocupó el puesto 50 en el ranking mundial de las mejores carnes.

La sala de montaje se distinguió una vez más.

Ser considerado uno de los mejores restaurantes del mundo no es nada nuevo para Sala de Corte. El restaurante Lisboa, en Cais do Sodré, fue distinguido a finales de 2020 por el sitio de Big7Travel es uno de los mejores asadores del mundo. YEste mes de abril recibió este distinción, esta vez premiado por los mejores restaurantes de carnes del mundo.

Publicado por primera vez en 2009, este ranking anual clasifica los 101 mejores restaurantes del mundo dedicados a la carne. La lista de este año tiene un solo representante nacional, Sala de Corte. Estaba en la mitad superior de la clasificación, en la posición 50.

“El chef Luis Gaspar es un apasionado de la carne. El buen servicio y la experiencia acumulada durante muchos años caracterizan este espacio y lo convierten en uno de los mejores del mundo», comienza elogiando el concepto lisboeta de los mejores restaurantes de carnes del mundo para sitio precios.

“En la carta encontrarás diferentes cortes, principalmente de la Península Ibérica, que se maduran en la ventana de maduración del restaurante y luego se cocinan en el horno de brasa de Josper. Es un espacio muy recomendable para los amantes de la carne, y no solo en Lisboa, la capital de Portugal.«, Siguen.

Encabezaba esta lista el restaurante Hawksmoor, en Londres (Inglaterra). El podio lo cierran Parrilla Dom Julio, de Buenos Aires (Argentina), y el proyecto Firedoor, en Sydney (Australia).

En la lista de 2019 de Big7Travel, Sala de Corte ocupó el puesto 40. El ranking del sitio de viajes propuesto por CUT por Wolfgang Puck, en Singapur, eligió mejor espacio de su tipo; en La Carnicería, en Buenos Aires (Argentina) en segundo lugar; y Prime68, en Dubái, que ocupó el tercer lugar.

La primera dirección de Sala de Corte también fue en Cais do Sodré, pero en la Rua da Ribeira Nova. El espacio se inauguró en 2015 y acabó cerrando a finales de 2017, tras la venta del edificio donde se ubicaba.

El proyecto ganó una nueva ubicación en el verano de 2018, también en Cais do Sodré, pero Praça D. Luís I. Se ha ampliado, con derecho a una terraza, pero aún con carnes maduras de calidad, cocinadas en horno Jorper.

En los congeladores -que están justo a la entrada del restaurante- se pueden ver algunos de los cortes que se guardan bajo temperatura controlada.

Entrecot, solomillo, chateaubriand, solomillo, vaca y chutón son algunos de los cortes de ternera disponibles. Cuestan desde 25€. Como guarnición se sirven patatas fritas, puré de patatas con aceite de trufa, champiñones y espárragos verdes braseados, arroz al horno con chorizos ahumados o verduras a la parrilla.

Otras propuestas que no te puedes perder son el jamón pata negra (19€) como entrada y la tarta de merengue de limón (8€) y pavlova de frutos rojos (8€) de postre.

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