¿Cuál es la diferencia entre té e infusión?

El té se elabora a partir de la infusión de las hojas de la planta del té, Camellia sinensis, mientras que la infusión es una bebida que se elabora añadiendo agua hirviendo a las hojas, flores, semillas, frutos o tallos de las plantas.

Té

El té se inventó hace unos 5000 años y es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Todos los tés (negro, verde, oolong y blanco) se derivan de Camellia sinensis, la única planta de clima cálido.

Los diferentes tipos de té están determinados por el procesamiento de las hojas de la planta y su nivel de contacto con el oxígeno. Durante la oxidación, las hojas de té experimentan reacciones químicas naturales, lo que da como resultado propiedades únicas de color y sabor.

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Así, el té blanco se elabora a partir de los cogollos o cogollos de las hojas, que se secan o hierven rápidamente para evitar su oxidación. A su vez, el té verde solo se oxida ligeramente: las hojas se hierven, enrollan y secan. El té negro, por otro lado, se oxida durante dos a cuatro horas y se somete a un largo proceso de fermentación. El té Oolong es uno de los tés verdes y negros porque las hojas solo se oxidan parcialmente.

De hecho, el té se cultiva en miles de jardines y jardines de té en todo el mundo, lo que da como resultado miles de variaciones únicas. El té se divide en notas y se determina el tamaño de la hoja. Las hojas de tamaño pequeño se utilizan en bolsitas de té, mientras que las hojas de gran tamaño se pueden encontrar a granel.

En términos de nutrición, el té no tiene sodio, grasa, carbonatación ni azúcar y es casi libre de calorías. Además, contiene niveles bajos de cafeína, una taza de té negro, el tipo más alto de té, que contiene alrededor de 40 miligramos de cafeína.

El té contiene flavonoides, compuestos naturales con propiedades antioxidantes que aportan compuestos biológicos que ayudan a neutralizar los radicales libres, que pueden dañar el material genético y contribuir a enfermedades crónicas.

Además, es beneficioso para el cáncer, el deterioro neurológico, la diabetes y la prevención de enfermedades cardíacas y la salud ósea, la inmunidad y el control del peso.

Infusión herbal

La infusión de hierbas no proviene de la planta camellia sinensis, sino de la infusión de hojas, raíces, corteza, semillas o flores de otras plantas. Ejemplos de infusiones utilizadas son menta, lima, manzanilla, toronjil, lucio, romero, salvia, tomillo, hoja de olivo, jazmín, rubí, jengibre, cáscara de limón y naranja.

Cada uno tiene características diferentes. Por ejemplo, la menta tiene propiedades antiinflamatorias, antiespasmódicas y antisépticas que han hecho que su uso médico sea popular durante siglos.

Las infusiones no contienen cafeína, lo que puede ser beneficioso para las personas sensibles a este compuesto. Sin embargo, las propiedades antioxidantes de las infusiones de hierbas son significativamente menores en comparación con los tés, aunque contienen la misma cantidad de polifenoles totales.

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El té y las infusiones pueden interactuar con ciertos medicamentos y reducir la absorción de ciertos nutrientes como el hierro, por lo que se recomienda consultar a un médico antes de usarlos en caso de duda. Además, no deben ser más de dos tazas al día y beber fuera de la comida principal.

La forma práctica y diferente de beber té es el té frío, es decir, el té frío. No debe confundirse con los refrescos que se venden en los supermercados, ya que contienen altos niveles de azúcar. Puede optar por una «infusión fría», por ejemplo, utilizar menta, limón, limón o salvia. Al preparar té o infusión, tenga en cuenta que no se debe agregar azúcar. En su lugar, agregue una rama de canela, gotas de limón o fruta.

Por lo tanto, el té y las infusiones difieren en su apariencia, y el té tiene altas propiedades antioxidantes. Ambas pueden ser excelentes formas de mantener el equilibrio hídrico adecuado.

Por Catarina Sofia Correia

Tejo es nutricionista en la Clínica de Salud Popadella